Ahoj milá čtenářko, milý čtenáři,
pivo mám ráda. Začala jsem se o něj více zajímat a zjistila jsem, že je to parádní téma, které spojuje Českou republiku a Sasko. Při smalk talk nemluvím o počasí, ale ptám se, jaké pivo máte rádi a proč? Zajímá mě to!
Nevěděla jsem například, že nejdražší třetinka piva stojí neuvěřitelných 270,00 EUR ani že nejsilnější pivo na světě Schorshbock má 57 % podíl alkoholu. Dokonce první, kdo vařil pivo, byly ženy.
V Německu je ca. 1400 pivovarů. Freie Presse uvádí, že v samotném Sasku bylo roku 2019 na 75 pivovarů. Oproti tomu v České republice se v roce 2018 napočítalo neuvěřitelných 435 pivovarů. A tak se ani nedivím, že je spotřeba piva v České republice enormně vyšší.
Když jedu z Chemnitz do mé rodné vesnice Zderadice, tak projíždím kolem pivovarského města Žatec, kde se nachází rozlehlé lány chmelu. A nejsou tu několik let, ale od 14. století, kdy bylo pod nejvyšší pokutou zakázáno, chmel vyvážet. Na ty, kdo to zkusili, čekal trest smrti.
Jak jsem říkala, pocházím ze středních Čech, kde vládne slogan: “Pravé pivo pro pravé chvíle“. V roce 1583 koupil Rudolf II. středočeský pivovar, to je důvod, proč je na pivní láhvi symbol královské koruny. Víte, o jaké pivo se jedná?
Co bych byla za pivařku, kdybych nezmínila Budvar, jediný český národní podnik. O pivní tok se v Českých Budějovicích stará až 653 zaměstnanců.
Pojďme se podívat za humna. Nedaleko Drážďan sídlí pivovar Radeberger, který si nechává slad dovážet ze tří oblastí: České republiky, Saska a Durýnska.
I v Chemnitzu má pivo svou tradici a věřte nebo ne, bydlím jen pár kroků od chemnitzského pivovaru Braustolz, který se roku 2017 bohužel zavřel a přestěhoval do Plavna. Škoda!
A tak jsem přišla na chuť jinému pivovaru, který je označován jako jeden z nejmodernějších v Německu. Navíc je mi sympatický, protože k výrobě využívá vodu z krušnohorské přehrady Lichtenberg.
Několik pivních indicií jsem vám prozradila, ale už jste slyšeli o pivním someliérství? Je to děsná sranda a zážitek! Zkuste si to doma. Odzátkujte několik vychlazených láhví, udělejte si pohodlí, nakrájejte krajíc chleba se špekem, uvařte pravý český vývar pro neutralizaci chutě a začněte.
Dokázali jste si nalít pivo s pěnou? Pak gratuluju. Jste šikovní! Ale už jste někdy strávily 30 sekund tím, že jste pěnu pozorovali? Jak je nadýchaná, stabilní, dirkatá? Jak mizí, tak se oči, ať už chcete nebo ne, soustředí na barvu, která se odvíjí mimo jiné od sladové kultury a teploty, za jaké se slad sušil. Říká se, že slad je tělo piva. A s tím plně souhlasím!
Teď už máte asi chuť ochutnat, viďte? Dvakrát nebo třikrát otočte sklenicí kolem své osy a vdechněte vůni. Jak voní, tak i chutná! Ale pozor, ucpěte si nos a až poté se napijte. Vnímejte první vlnu, která se vám rozmělňuje na jazyku, věnujte pozornost dojmu následujícímu, až přejdete automaticky k chuti.
Skoro všichni ho pijeme, je součástí našich nejvýznamnějších dnů, a dokonce součástí mé práce, protože organizuju workshop s tajnou ochutnávkou českých a saských piv. Já jako žena činu vás provedu pivním českosaským someliérstvím. Jedno je 100 %, hodně se nasmějeme a odnesete si domů nejen skvělou náladu, ale i opravdový pivní kumšt.
Na zdraví!
